Description
Guillaume de Pratavone Rouge 2021 : La profondeur et l’élégance des grands rouges corses
Le Guillaume Rouge 2021 est la cuvée Prestige du Domaine de Pratavone, élaborée en AOP Ajaccio au cœur de la vallée du Taravo. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de la Corse dans une expression profonde et structurée, portée par un élevage long en bois.
Le 2021 présente une robe rubis profond aux reflets légèrement tuilés. Le nez est complexe et s’ouvre sur les épices douces, avant de révéler des notes de fruits rouges mûrs. À l’aération apparaissent des nuances plus évoluées de café, caramel et cuir, auxquelles se mêlent des notes boisées et toastées.
En bouche, le vin se montre ample, dense et généreux. La matière est soutenue par une belle structure tannique, encore présente sur ce millésime, mais équilibrée par une fraîcheur qui donne de l’énergie à l’ensemble. Les notes de fruits mûrs se mêlent progressivement aux nuances de bois, d’épices et de torréfaction. La finale est puissante et persistante.
La particularité de Guillaume réside dans son élevage : après la vinification, le vin passe d’abord 6 mois en cuves inox puis 12 mois en barriques. Ces 18 mois d’élevage permettent au vin de gagner en complexité et en profondeur tout en laissant progressivement s’intégrer la structure tannique et les notes boisées.
Le 2021 est donc un vin qui peut déjà être dégusté, mais qui mérite d’être ouvert et carafé quelques heures à l’avance. Son potentiel de garde est estimé autour de 7 à 10 ans, avec une évolution vers davantage de complexité et de fondant.
Caractéristiques principales
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- Cépages : 70 % Sciaccarellu, 20 % Grenache, 10 % Niellucciu
- Région : Corse
- Appellation : Ajaccio
- Millésime : 2021
- Domaine : Domaine de Pratavone
- Cuvée : Guillaume
- Garde : 7 à 10 ans
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Chez CALICE, nous aimons les vins qui permettent de redécouvrir un cépage sous un autre angle. Avec Guillaume de Pratavone, le domaine propose une lecture plus profonde des cépages corses, où le fruit et les épices rencontrent la complexité apportée par un long élevage en barrique.
Un rouge corse profond, généreux et épicé, qui mérite qu’on lui laisse un peu de temps dans le verre pour révéler tout son caractère.
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