Description
Crémant de Die Brut – Poulet & Fils : La finesse pétillante de la Vallée de la Drôme
Le Crémant de Die Brut de la Cave Poulet & Fils est un effervescent qui met en lumière toute la fraîcheur et la finesse des terroirs de la vallée de la Drôme. Installée à Vercheny, au pied du Vercors, la famille Poulet cultive ses vignes depuis quatre générations sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux, dans un environnement où se rencontrent les influences montagnardes et méditerranéennes.
Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce Crémant de Die développe une effervescence fine et persistante. Le nez s’exprime sur des notes florales et de fruits frais, avec une belle fraîcheur aromatique. À l’aération apparaissent des nuances plus délicates de fruits blancs et une légère touche minérale. En bouche, l’attaque est ample et fraîche, accompagnée par une texture crémeuse et un joli volume. La finale reste élégante et persistante, avec une sensation de fraîcheur qui donne envie d’y revenir.
Le style de ce Crémant a notamment été relevé lors de dégustations professionnelles : le millésime dégusté par Vinum présentait un bouquet floral et fruité, une attaque ample, un développement crémeux ainsi qu’une belle densité et une bonne longueur.
La particularité du Crémant de Die réside également dans son identité cépage : l’appellation autorise principalement la Clairette blanche, complétée par l’Aligoté et le Muscat à petits grains. Il est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille.
À l’apéritif, ce Crémant de Die trouve naturellement sa place aux côtés de petits amuse-bouches salés, mais sa fraîcheur et sa texture lui permettent également d’accompagner un repas léger, des poissons, des fruits de mer ou des préparations autour du fromage. Un effervescent local et accessible, parfait pour remplacer le Champagne lorsque l’on cherche avant tout le plaisir et la fraîcheur.
- Cépages : Clairette blanche, Aligoté et Muscat à petits grains
- Région : Vallée du Rhône – Diois
- Appellation : Crémant de Die
- Domaine : Poulet et Fils
- Cuvée : Crémant brut
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